El RecepTARi: Bunyols de vent

Aquesta setmana us proposo una recepta de bunyols de vent amb anís. Estem en plena temporada d’aquests dolços tan tradicionals, així que us animo a provar de fer-los! Queden ben bons!

Dificultat: mitjana

Temps d’elaboració: 1h 

Pas a pas

1. Posem en un cassó la llet, l’aigua, la mantega, el sucre, la sal i l’anís en gra.

2. Quan arranqui a bullir baixem el foc i li aboquem tota la farina de cop, prèviament tamissada. Remenem amb una espàtula fins que ens quedi una barreja homogènia. Treballem la massa un parell de minuts a foc ben baix.

3. Passem la massa en un bol i esperem a que es refredi una mica. Quan estigui tèbia, li afegim els ous un a un, i l’anem treballant amb l’espàtula o la llengua. 

4. Preparem un cassó amb l’oli de girasol (abundant, no escatimeu!), un plat amb paper absorbent, i un altre amb sucre. 

5. Quan l’oli sigui a 160ºC, comencem a tirar massa per anar fregint els bunyols. Us podeu ajudar de dues culleretes sucades en oli. Convé que la temperatura quedi constant a 160ºC, així que haureu d’anar jugant amb el foc per mantenir-la.

6. Quan estiguin ben daurats, els enretirem damunt el paper absorbent. Després, els arrebossem amb sucre.

7. Podeu farcir-los del que més us agradi (nata, trufa, nutella, crema…) o menjar-los sols. Queden bons de totes maneres!